Tortitas de verduras en salsa roja
Al estilo Danny
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza calabacita
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Pieza papa blanca grande
- al gusto queso parmesano rallado
- al gusto queso fresco rallado
- 4 Cucharada harina integral
- 1 Pieza huevo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite vegetal comestible
- 8 Pieza jitomate bola
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Taza caldo de pollo
Utensilios
- Licuadora
- sartén
- colador
- rallador
- batidor de globo
- pelador
- Bowl
- cacerola
Modo de preparación
- Lavamos las calabacitas, las zanahorias y la papa; pelamos la zanahorias y las rallamos al igual que la papa y las calabacitas.
- En un bowl introducimos el huevo, lo batimos con un poco de sal y pimienta.
- Añadimos la verdura rallada, el queso parmesano, el queso fresco y la harina. Movemos bien todos los ingredientes, dejamos reposar unos minutos y después hacemos tortitas con la mezcla.
- En un sarten con aceite hirviendo ponemos las tortitas y dejamos dejamos dorar ambos lados a fuego lento. Quitamos el exceso de grasa con papel absorbente.
- Para el caldillo molemos en la licuadora los jitomates con la cebolla y el ajo.
- Colamos y freímos la salsa en una cacerola con un poco de aceite, agregamos el caldo de pollo y rectificamos sazón con sal y pimienta. Cuando el caldillo esté hirviendo integramos las tortitas; cocinamos 5 minutos para que se calienten.