Tortugas de Chocolate
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 1/4 Taza nuez
- 60 Gramo mantequilla
- 1 Taza azúcar morena
- 1/2 Taza miel de maíz
- 1/2 Lata leche condensada
- 1/2 Cucharita esencia de vainilla
- 340 Gramo chips de chocolate semiamargo
- 1/2 Cucharita manteca vegetal
Utensilios
- estufa
- olla honda
- charola para galletas
- Termometro de azúcar
Modo de preparación
En una charola para hornear poner papel encerado y rociar con aceite de spray, acomodar las nueces en grupos de 3.
Para hacer el caramelo: en una olla honda y gruesa a fuego medio derretir la mantequilla. Agregar el azúcar , la miel y la leche condensada. Acomodar el termómetro de azucar dentro de la olla.
Aumentar un poco el fuego y mover contantemente. Cocer hasta alcanzar 235-240 grados (caramelo suave) en el termómetro de cocina. Sacar del fuego y agregar la vainilla.
Con una cuchara agregar el caramelo arriba de las nueces. Asegurar que el caramelo toca todas las nueces porque de esta forma quedaran unidas.
Aparte derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, y mover cada vez. Agregar la manteca y revolver.
Agregar una cucharada de chocolate a cada grupo de nueces. Y dejar enfriar para que el chocolate se enduresca. Guardar en un contenedor con tapa.