Tostadas de atún fresco
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 400 Gramo atún fresco
- 3 Cucharada jitomate picado
- 2 Pieza chile serrano
- 1 1/2 Cucharada cebolla morada picada
- al gusto ceniza de cáscara de cebolla
- 1 Pieza aguacate
- 2 Pieza limón
- al gusto cilantro
- al gusto tortilla de maíz
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- comal
- cuchillo
- procesador de alimentos
Modo de preparación
Moler con el brazo eléctrico las cáscaras quemadas de cebolla y luego colarlas para obtener el polvito.
En un boul poner el atún picado y exprimirle los limones verdes, agregar aceite de oliva , sal y la ceniza y darle vueltas. Ponerle el chile verde, el jitomate y la cebolla.
Licuar el aguacate en el brazo eléctrico y ponerlo en una dulla.
Recortar las tortillas chiquitas para que sean tipo botana y ponerlas al comal a que se doren.
Emplatar:
Armar las tostadas con el atún y decorar con el aguacate, los rábanos y el cilantro en hojitas. Y al final una cebollita en pluma. Revolver aceite y vinagre para ponerle al final una gotitas.