Tostadas de ceviche de pescado sobre látano macho
Al estilo Tatiana Ortiz Monasterio
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza filete de huachinango
- 2 Pieza limón
- 1 1/2 Cucharada pepino picado
- 2 Cucharada cebolla picada
- 1/2 Pieza chile serrano
- al gusto cilantro
- 1 Pieza plátano macho
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto servilletas de papel
- al gusto mayonesa con chipotle
- 3 Cucharada jitomate picado
- al gusto aguacate
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- cuchillo
- Máquina para tortillas
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar los filetes de pescado en cubitos pequeños para dejarlos macerando en un recipiente con el jugo de los 2 limones y sal.
Cortar el plátano macho en rebanadas de 1 centímetro de grueso sin cáscara. Blanquearlos 4 minutos en agua hirviendo.
Prensarlos en una prensa para tortillas y freírlos en aceite para formar unas tostaditas. Las sacamos y las ponemos en una toalla absorbente.
Al pescado le incorporamos el chile serrano, el pepino, la cebolla y el jitomate y mezclamos.
Montamos las tostadas de plátano con el cebiche encima, la mayonesa de chipotle, el aguacate y el cilantro.