Tostadas de pescado
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 3 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza filete de pescado
- 6 Pieza tostadas de maíz
- 3 Pieza pimienta negra entera
- 1 Hoja laurel
- 1 Rama tomillo fresco
- 1 Rama mejorana
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Manojo cilantro
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
Ingredientes para acompañar
- 1/4 Taza mayonesa
- 2 Pieza jitomate guaje
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- pinza
Modo de preparación
Cocer los filetes de pescado en una olla onda con un poco de agua, sal, pimientas enteras, ¼ de la cebolla, mejorana, tomillo y hoja de laurel cocer durante 10 minutos. Escurrir y desmenuzar.
Picar el resto de la cebolla, el diente de ajo y el cilantro finamente. Sofreír en el sartén con el aceite de oliva el ajo picado y la cebolla durante un par de minutos. Agregar el pescado desmenuzado, cilantro picado y sazonar con sal y pimienta. Cocer hasta que el líquido se evapore.
Para servir las tostadas untar con mayonesa cada tostada, agregar un poco de pescado y se decora con tiras de jitomate.