Tostadas de tinga de hongos
Al estilo Zahie Téllez
Porciones: 2 | Tiempo: 10 min
Ingredientes para tostadas
- 1 Kilogramo setas
- al gusto tostadas de maíz
- al gusto lechuga
- al gusto queso cotija
- al gusto Ingrediente no disponible
- al gusto aceite de oliva
- 2 Pieza cebolla blanca
- 1 Lata chile chipotle
- 1 Lata frijoles refritos
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- plato
- cuchillo
- Pala de madera
Modo de preparación
Para crear la tinga de hongos vierte dentro de una licuadora, un par de jitomates partidos por la mitad, aproximadamente dos puñitos de sal, un diente entero de ajo, una lata completa de chiles chipotles y un poco de agua para que no quede tan espesa.
En una pequeña olla al fuego medio, vierte la salsa y déjala cocer por aproximadamente 15 minutos.
En un sartén caliente vierte una generosa cantidad de aceite de oliva y añade una taza promedio de cebolla picada (una cebolla entera), un ajo picado y permite que se doren. A continuación, vierte 250 gramos de hongos previamente cortados al gusto y sazónalos con sal.
Ya que los hongos soltaron toda el agua, incorpora la salsa que previamente hiciste. Mézclalos y deja que se incorporen al calor del fuego.
Tip: Para conseguir el sabor picosito de la tinga busca la lata de chiles chipotles promedio de 220 gramos.
Para servir
Vierte sobre una tostada una capa de frijoles, esto sirve como impermeable para que al momento de poner la tinga de hongos o la tinga de pata no se escurran. Después coloca la lechuga, el queso y la crema y sirve inmediatamente.