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Totillas de harina estilo norteñas

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 10 | Tiempo: 35 min

Ingredientes para receta

  • 1 Kilogramo harina de trigo
  • 250 Gramo manteca vegetal
  • 1 Cucharada sal
  • 2 1/2 Taza agua caliente

Utensilios

Modo de preparación

En una bowl añade la harina, la sal y la manteca vegetal, integra perfectamente.

Haz un volcán y en el centro agrega el agua, pero no toda, deja un poquito, porque la harina si es nueva trae humedad natural y ocupara menos agua.

Amasa el tiempo necesario, y si lo requiere añade un poco mas de agua., Deja reposar por unos 15 minutos tapando la masa con un trapo húmedo. Forma bolas del tamaño de un limón grande, salen 30 tortillas aproximadamente de un kilo de harina.

Redondea perfectamente las bolas y aplana ligeramente. Haz hileras de 3 bolitas , si amasaste con agua muy caliente, puedes aplanarlas al instante; si amasaste con agua templada, espera media hora.

Pon un poco de harina en la mesa, toma una bolita y con un rodillo forma las tortillas de unos 25 o 30 centímetros de diámetro. Déjalas reposar nuevamente unos minutos.

Calienta un comal, y ve añadiendo las tortilla por 30 segundos, da vuelta y otros 30 segundos, si le falto cocimiento repite hasta que queden bien cocidas.

 Repite la operación con el resto de las tortillas.