Verduras capeadas en caldillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para las verduras capeadas
- 1 Pieza brócoli
- 2 Pieza calabacita
- 200 Gramo harina de arroz tres estrellas
- 200 Gramo harina de trigo san antonio tres estrellas
- 1 Lata cerveza
- 2 Pieza huevo
- 1 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- al gusto aceite vegetal comestible
Ingredientes para el caldillo
- 3 Pieza jitomate
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Pieza pimiento morrón rojo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- tazones
- pinza
- cuchillo
- batidor de globo
- licuadora
Modo de preparación
Para preparar el caldillo; Moler en la licuadora los jitomates partidos en cuartos con el trozo de cebolla, el diente de ajo y el trozo de pimiento morrón.
Sofreír la salsa en un poco de aceite caliente, sazonar con sal y pimienta la gusto. Reservar.
Para preparar el capeado; colocar la harina de Arroz Tres Estrellas con la harina de trigo San Antonio Tres Estrella, la cerveza y los huevos en un tazón. Mezclar bien con el globo. Agregar la sal y la pimienta y mezclar nuevamente hasta integrar. Importante dejar reposar esta mezcla al menos 30 minutos.
Cortar las verduras en bastones o trozos medianos. Reservar.
Calentar el aceite en una sartén honda. Sumergir cada verdura en la mezcla de capeado y freír las verduras por ambos lados. Colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Reservar.
Para servir; colocar las verduras en un tazón con el caldillo y servir caliente.