Zanahorias rellenas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 5 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 5 Pieza zanahoria
- 2 Pieza huevo
- 15 Pieza aceituna
- 20 Gramo mantequilla
- 6 Rama perejil fresco
- 2 Cucharada queso parmesano
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a calentar el agua en el perol Perdura. Agregar las zanahorias, con un poquito de sal durante 8 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Colocar los huevos en una olla honda pequeña con un poco de agua y cocer durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y picar finamente..
Picar finamente el perejil y aceitunas.
Partir las zanahorias por la mitad, ahuecarlas retirando la pulpa con la ayuda de una cuchara.
Calentar el sartén Perdura durante 3 minutos y agregar las dos cucharadas de mantequilla, añadir la pulpa de zanahoria y sofreír durante unos minutos, dejar enfriar.
Agregar el huevo picado, perejil y aceitunas. Revolver bien todo.
Rellenar cada una de las zanahorias con la mezcla y adornar con queso y trozos de aceituna.