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Aguacates Rellenos

Al estilo Rafael Ignacio Pérez Lamadrid

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Pieza jitomate guaje
  • 1 Pieza cebolla blanca
  • 1 Rama apio
  • 1/2 Pieza pimiento morrón verde
  • 10 Pieza aceituna verde sin hueso
  • 1 Lata atún en agua
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 2 Pieza aguacate
  • 1 Cucharita sal de mar
  • 1/2 Pieza jugo de limón
  • 1/4 Cucharita ajo en polvo
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

 

1.- Se lavan las verduras  y la tapa de la lata de atún,  muy bien.

2.- En una tabla se pican finamente el jitomate, cebolla, apio, pimiento verde y aceitunas.

3.- Se abre el aguacate en corte longitudinal (a lo largo) y se extrae la semilla encajándole el cuchillo, luego se procede a cortar en cuadritos toda la pulpa sacándola con una cuchara y se agregan unas gotas de limón procurando cubrir toda la pulpa (para evitar se ponga negro).   Se reservan las cascaras vacias (procurando no romperlas).

4.-  En un bowl de vidrio se van poniendo los ingredientes preparados y se les agrega el atún, aceite de olivo, ajo en polvo, pimienta y sal de mar,  haciendo movimientos envolventes para incorporar todos los ingredientes.

5.- Se rellenan las cascaras que reservamos con la mezcla que obtuvimos, adornamos con unas ramitas de perejil , las acomodamos en el platón de servir y refrigeramos por 15 minutos antes de llevarlas a la mesa.

Si se desea  picante agregamos un chilito serrano picado o unas gotas de salsa de habanero.

Se sirven como platillo de entrada.