Albóndigas de atún en salsa verde
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para albóndigas
- 2 Lata atún en aceite
- 5 Rama perejil
- 2 Pieza huevo
- 1/2 Taza pan molido
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Ingredientes para salsa verde
- 7 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1 Pieza chile de árbol seco
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar finamente el perejil y la cebolla.
Para preparar la salsa, poner a hervir los tomates verdes, junto con el chile de árbol y diente de ajo durante 5 minutos cuidando que no se rompan los tomates. Dejar enfriar.
Moler en la licuadora tomates verdes, chile de árbol y ajo. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Para preparar las albóndigas, colocar en un tazón el atún, cebolla picada, perejil picado, huevos, pan molido, sal y pimienta al gusto.
Revolver bien con la ayuda de las manos. Tomar un poco de la mezcla de atún y hacer bolitas para formar las albóndigas.
Sofreír la salsa en un sartén con una cucharada de aceite, y dejar hervir unos minutos más. Añadir un poco de agua, sazonar con sal y cuándo comience a hervir, añadir las albóndigas y continuar cociendo unos minutos más.
Servir caliente.