Albóndigas de atún en salsa verde

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para albóndigas 2 latas de atún en aceite 5 ramas de perejil 2 piezas de huevo 1/2 taza de pan molido sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca Ingredientes para salsa verde 7 piezas de tomate verde (tomatillo) 1 pieza de chile de árbol seco 1 diente de ajo sal al gusto
2. 

   Paso 2

   Picar finamente el perejil y la cebolla.
3. 

   Paso 3

   Para preparar la salsa, poner a hervir los tomates verdes, junto con el chile de árbol y diente de ajo durante 5 minutos cuidando que no se rompan los tomates. Dejar enfriar.
4. 

   Paso 4

   Moler en la licuadora tomates verdes, chile de árbol y ajo. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 

   Paso 5

   Para preparar las albóndigas, colocar en un tazón el atún.
6. 

   Paso 6

   Agregar cebolla picada.
7. 

   Paso 7

   Añadir perejil picado, huevos.
8. 

   Paso 8

   Añadir pan molido, sal y pimienta al gusto. Revolver bien con la ayuda de las manos.
9. 

   Paso 9

   Tomar un poco de la mezcla de atún y hacer bolitas para formar las albóndigas.
10. 

    Paso 10

    Sofreír la salsa en un sartén con una cucharada de aceite, y dejar hervir unos minutos más.
11. 

    Paso 11

    Añadir un poco de agua, sazonar con sal y cuándo comience a hervir.
12. 

    Paso 12

    Añadir las albóndigas y continuar cociendo unos minutos más.
13. 

    Paso 13

    Servir caliente.