Albóndigas de pollo en salsa verde
Al estilo Jack Oh
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo carne molida de pollo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 1 Pieza huevo
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chile de árbol
- sal
- 10 hojas hierbabuena fresca
- 1/4 Manojo cilantro
- 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1/2 Taza arroz cocido
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- cuchillo
Modo de preparación
Colocar la carne molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente, la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la salsa.
Retirar el rabo de los chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3 minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen. Moler los tomates y los chiles en la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla.
Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos.
Amasar la carne en bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño y añadir a la salsa dejar cocer 20 minutos.
Servir acompañadas de arroz y frijoles.