Albóndigas de pollo en salsa verde
Jack Oh nos envió esta receta de su abuela. Sabrosas albóndigas de pollo, se acompañan bien con arroz, frijoles y tortillas.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Pollo, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Cuaresma, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo carne molida de pollo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 1 Pieza huevo
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza chile de árbol
- sal
- 10 hojas hierbabuena fresca
- 1/4 Manojo cilantro
- 8 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 1/2 Taza arroz cocido
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- cuchillo
Preparación:
Colocar la carne molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente, la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la salsa.
Retirar el rabo de los chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3 minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen. Moler los tomates y los chiles en la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla.
Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos.
Amasar la carne en bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño y añadir a la salsa dejar cocer 20 minutos.
Servir acompañadas de arroz y frijoles.
Paso a paso
-
Paso 1 250 gramos de carne molida de pollo ½ cebolla blanca 10 hojas de hierbabuena ½ taza de arroz blanco cocido 1 huevo 8 tomates verdes 2 chile de árbol 1 diente de ajo ¼ manojo de cilantro Sal al gusto Pimienta al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
250 gramos de carne molida de pollo ½ cebolla blanca 10 hojas de hierbabuena ½ taza de arroz blanco cocido 1 huevo 8 tomates verdes 2 chile de árbol 1 diente de ajo ¼ manojo de cilantro Sal al gusto Pimienta al gusto -
Paso 2 Colocar la carne molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente, la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Colocar la carne molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente, la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. -
Paso 3 Mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la salsa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la salsa. -
Paso 4 Retirar el rabo de los chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3 minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Retirar el rabo de los chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3 minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen. -
Paso 5 Moler los tomates y los chiles en la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Moler los tomates y los chiles en la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla. -
Paso 6 Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos. -
Paso 7 Amasar la carne en bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Amasar la carne en bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño. -
Paso 8 Añadir a la salsa dejar cocer 20 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 8
Añadir a la salsa dejar cocer 20 minutos. -
Paso 9 Servir acompañadas de arroz y frijoles.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 9
Servir acompañadas de arroz y frijoles.