Alcachofas con aderezo de huevo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
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1 Taza
mayonesa
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3 Pieza
huevo
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1 Cucharada
mostaza dijón
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al gusto
pimienta negra molida
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4 Pieza
alcachofa
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- Vaporera con tapa
- tenedor
- pinza
- cuchillo
Modo de preparación
Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos. Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar.Picar finamente la cebolla y las claras de los huevos duros.Moler las yemas del huevo duro con un tenedor en un tazón, se agrega una cucharada de mostaza Dijón, espolvorear un poco de pimienta e incorporar bien con el tenedor.Agregar la mayonesa y revolver hasta que quede una mezcla amarilla cremosa. Añadir la cebolla y las claras de huevo duro picadas. Refrigerar un rato.Poner a cocer las alcachofas la vapor durante 30 minutos. Probar si se arranca una hoja fácilmente para corroborar su cocción.Servir las alcachofas acompañadas del aderezo.
Paso a paso
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Paso 1
3 piezas de huevo
1/4 pieza de cebolla blanca
1 cucharada de mostaza dijón
pimienta negra molida al gusto
4 piezas de alcachofa
1 taza de mayonesa
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Paso 2
Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos. Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar.
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Paso 3
Picar finamente la cebolla y las claras de los huevos duros.
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Paso 4
Moler las yemas del huevo duro con un tenedor en un tazón.
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Paso 5
Se agrega una cucharada de mostaza Dijón, espolvorear un poco de pimienta e incorporar bien con el tenedor.
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Paso 6
Agregar la mayonesa y revolver hasta que quede una mezcla amarilla cremosa.
Añadir la cebolla y las claras de huevo duro picadas. Refrigerar un rato.
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Paso 7
Poner a cocer las alcachofas la vapor durante 30 minutos. Probar si se arranca una hoja fácilmente para corroborar su cocción.
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Paso 8
Servir las alcachofas acompañadas del aderezo.