Arroz a lo pobre
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 2 Pieza papa blanca
- 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 2 Pieza laurel
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Cucharita azafrán
- 200 Gramo chorizo
- 1 1/2 Taza agua
- al gusto sal
- 1 Botella vino tinto viña real reserva
- 1 Taza arroz
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar y picar las papas. Picar los jitomates en cuadros pequeños y el ajo finamente.
Cortar la pechuga en trozos pequeños y reservar.
Sofreír en el sartén con las dos cucharadas de aceite el ajo picado, los jitomates, las papas, la pechuga, las hojas de laurel, la pimienta y el azafrán durante un minuto. Añadir media taza de vino tinto y revolver todo muy bien hasta que estén integrados todos los ingredientes. Cocer tapado a fuego lento durante 15 minutos.
Añadir el arroz y el chorizo picado, mezclar y cocer 5 minutos más.
Agregar el agua, rectificar sazón y cocer a fuego lento tapado hasta que evapore todo el líquido y esté cocido.
Servir acompañado de una copa de vino tinto Viña Real Reserva.