Arroz al curry con espinacas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 1 Taza arroz
- 2 Taza agua
- 1 Manojo espinaca
- 2 Pieza calabacita italiana
- 2 Cucharita curry en polvo
- 1 Diente ajo
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar la calabaza en cuadros medianos y reservar. Lavar las hojas de espinaca con suficiente agua y picar en dos partes.
Añadir el arroz y el agua en una olla honda, poner a hervir y cuando suelte el hervor añadir la sal, curry, y la calabaza picada. Tapar, bajar la lumbre al mínimo y continuar cociendo hasta que el líquido se haya evaporado totalmente.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír el diente de ajo picado durante un par de minutos. Añadir las espinacas, sazonar con un poquito de sal y cocer unos minutos más.
Clocar el arroz en un tazón y añadir la mezcla de espinacas. Revolver bien
Para servir colocar una hoja de espinaca y hacer un volcán con la mezcla de arroz.