Arroz con mariscos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 1/2 Taza agua
- 1 Taza arroz
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 sobre azafrán con sal
- 50 Gramo erizo
- 50 Gramo callo catarina
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal de mar
- 1 Trozo jengibre
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Modo de preparación
Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva.
Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua, agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua, añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.
Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.