Arroz con mariscos
Una sabrosa receta acompañada de vinto tinto Contraste 2009
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Veracruz, Quintana Roo, Baja California Norte
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 2 1/2 Taza agua
- 1 Taza arroz
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 sobre azafrán con sal
- 50 Gramo erizo
- 50 Gramo callo catarina
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal de mar
- 1 Trozo jengibre
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
Preparación:
Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva.
Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua, agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua, añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.
Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 2 1/2 tazas de agua 1 taza de arroz 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 sobre de azafrán con sal Nuevo 50 gramos de erizo Nuevo 50 gramos de callo catarina Nuevo aceite de oliva al gusto sal de mar al gusto 1 trozo de jengibre
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 2 1/2 tazas de agua 1 taza de arroz 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 sobre de azafrán con sal Nuevo 50 gramos de erizo Nuevo 50 gramos de callo catarina Nuevo aceite de oliva al gusto sal de mar al gusto 1 trozo de jengibre -
Paso 2 Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. -
Paso 3 Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva. -
Paso 4 Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua. -
Paso 5 Agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua. -
Paso 6 Añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos. -
Paso 7 Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.