Asado a la jardinera
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo filete de res
- 200 Gramo chorizo
- 4 Pieza jitomate bola
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza papa blanca
- 2 Pieza calabacita italiana
- 2 Pieza zanahoria
- 2 Hoja laurel
- 2 Rama mejorana
- 2 Rama tomillo
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1/2 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Taza agua
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar las calabacitas, zanahoria y papa. Cocer las verduras con un poco de agua durante 7 minutos, o hasta que estén al dente firmes por fuera y suaves por dentro. Salpimentar cada uno de los filetes.
Cortar la cebolla en cuartos y sofreír en un sartén con un poco de aceite de oliva
Hervir los jitomates y colocarlos en la licuadora y moler bien. Sofreír el chorizo en el sartén unos minutos, hasta que quede dorado pero no quemado, reservar.
Sellar cada filete en un sartén con un poco de aceite de oliva, un minuto por cada lado y reservamos. Agregamos el jitomate molido y el chorizo. Agregar las hierbas de olor sal y pimienta, dejamos hervir 2 minutos y retiramos las hierbas de olor, con la pinza.
Añadir los filetes y verduras cocidas, dejar cocer hasta que la carne se suavice y el caldillo espese. Servir caliente.