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La Aldea Avándaro
Atole de amaranto
La Aldea Avándaro · Foto: Sweet Cannela

Atole de amaranto - Una bebida tradicional mexicana. El amaranto es muy famoso por su alto contenido en proteínas. Una bebida ideal para un día lluvioso o muy frío. En esta receta utilicé leche de almendra para aumentar el contenido de proteína.

Composición nutrimental por porción
Porciones4
Contenido energético (kcal) 515
Proteínas (g) 5.9
Grasas totales (g) 2.54
Grasas saturadas (g) 0.4
Grasas monoinsaturadas (g) 0.3
Grasas poliinsaturadas (g) 0.7
Colesterol (mg) 0
Carbohidratos (g) 45.2
Azúcar (g) n/a
Fibra (g) 6.2
Calcio (mg) 67
Sodio (mg) 7
Hierro (mg) 2.72

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Información del recetario original; por porción, no se recalcula al cambiar las porciones.

Atole de amaranto

Al estilo Sweet Cannela

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 946 Mililitro leche de almendra sin endulzar
  • 1 Pieza canela entera
  • 1/2 Cucharita esencia de vainilla
  • 1/3 Taza harina de amaranto
  • 1/4 Taza azúcar blanca
  • 1/2 Taza amaranto

Utensilios

  • estufa
  • Pala
  • olla honda

Modo de preparación

Coloca la leche de almendra, canela y azúcar en una olla a fuego medio; lleva a ebullición moviendo constantemente. Añade vainilla.

Lentamente añade la harina de amaranto e integra con cuidado. Reduce el fuego y cocina hasta que espese y empiece a hervir de nuevo. Retira del fuego y deshecha la canela.Vacía en tazas y decora con amaranto.A disfrutar!  Aquí también puedes ver la receta: Sweet Cannela