Atún Dolores a la veracruzana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 5 Lata atún en aceite dolores
- 12 Pieza papa cambray
- 12 Pieza aceituna verde sin hueso
- 6 Pieza jitomate guaje
- 1 Hoja laurel
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza chile güero
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
- al gusto baguette
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- Olla honda mediana
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar las papas en cuatro partes. Poner a cocer las papas en una olla honda con un poco de sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Cortar los chiles gueros en rajas.
Colocar los jitomates cortados en cuartos, cebolla y ajo en el vaso de la licuadora y moler bien. Sofreír el jitomate molido con la cucharada de aceite y la hoja de laurel. Dejar cocer durante 15 minutos. Agregar las papas picadas, atún, aceitunas y chiles güeros, rectificar sazón.
Servir caliente acompañado de pan baguette.