Bacalao al horno con papas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 500 Gramo lomo de bacalao sin espinas
- 3 Pieza papa blanca
- 2 Rebanada pan de caja
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Diente ajo
- 1/4 Taza pistache
- al gusto sal
- 1/4 Taza aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
- colador
- horno
- refractario para horno
- cuchillo
- pelador
- licuadora
Modo de preparación
Remojar el bacalao desde una noche antes. Cambiar el agua al menos tres veces para retirar la sal. Escurrir, dejar secar y desmenuzar. Si viene en trozos es importante asegurarse de retirarles las espinas.
Pelar y picar las papas en trozos a tamaño bocado. Cocer en una olla con un poco de sal durante 10 minutos escurrir y reservar.
Freír las rebanadas de pan en un poco de aceite hasta que se vean doradas.
Para preparar la salsa, moler en la licuadora la cebolla, el pimiento sin semillas ni venas, los pistaches pelados, las rebanadas de pan fritas y el ajo con un poco de agua y ¼ de taza de aceite de oliva.
Colocar el bacalao desmenuzado en un refractario. Agregar las papas cocidas. Añadir la salsa sobre el bacalao y hornear a 250 °F (120° C) durante 10 minutos.
Servir caliente.