Bacalao al horno con papas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   2 rebanadas de pan de caja 1/4 taza de aceite de oliva sal al gusto 1/4 taza de pistache 1 diente de ajo 1 pieza de pimiento morrón rojo 1/2 pieza de cebolla blanca 3 piezas de papa blanca 500 gramos de lomo de bacalao sin espinas
2. 

   Paso 2

   Remojar el bacalao desde una noche antes. Cambiar el agua al menos tres veces para retirar la sal. Escurrir, dejar secar y desmenuzar. Si viene en trozos es importante asegurarse de retirarles las espinas. Pelar y picar las papas en trozos a tamaño bocado.
3. 

   Paso 3

   Cocer en una olla con un poco de sal durante 10 minutos.
4. 

   Paso 4

   Escurrir y reservar. Freír las rebanadas de pan en un poco de aceite hasta que se vean doradas.
5. 

   Paso 5

   Para preparar la salsa, moler en la licuadora la cebolla, el pimiento sin semillas ni venas, los pistaches pelados, las rebanadas de pan fritas y el ajo con un poco de agua y ¼ de taza de aceite de oliva.
6. 

   Paso 6

   Colocar el bacalao desmenuzado en un refractario.
7. 

   Paso 7

   Agregar las papas cocidas.
8. 

   Paso 8

   Añadir la salsa sobre el bacalao y hornear a 250 °F (120° C) durante 10 minutos.
9. 

   Paso 9

   Servir caliente.