Bistec de cerdo en salsa de mostaza
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza bistec de puerco
- 2 Cucharada mostaza dijón
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
- 5 Pieza penca de nopal
- al gusto tortilla de maíz
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar las pencas de nopal en cuadros pequeños. Cocer los nopales en una olla onda con agua y una pizca de bicarbonato de sodio, durante 3 minutos. Escurrir y reservar. Colocar en un tazón el aceite de oliva, mostaza y pimienta al gusto. Revolver con la ayuda del batidor de globo. Reservar.
Añadir los bistecs a la mezcla y dejar marinar durante 15 minutos.
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, cebolla y diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los bistecs un par de minutos por cada lado.
Retirar del sartén y sofreír el jitomate molido en el mismo sartén, durante 7 minutos o hasta que cambie de color. Agregar la crema y revolver bien con la pala.
Añadir los bistecs a la salsa y los nopales cocidos, rectificar sazón.
Servir acompañado de arroz blanco y tortillas.