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Bistec de res en chile pasilla

Al estilo Comidas de un Foráneo

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para Salsa de Chile Pasilla

  • 6 Pieza chile pasilla
  • 2 Diente ajo
  • 5 Pieza tomate verde (tomatillo)
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 2 Cucharada sal

Ingredientes para receta

  • 500 Gramo bistec de res
  • 3 Pieza papa blanca en cubos
  • 1 Cucharita sal
  • 1 Cucharita orégano
  • 1 Pizca comino
  • 1/2 Cucharita pimienta
  • 1/2 Litro salsa de chile pasilla

Utensilios

Modo de preparación

PROCESO:
SALSA1. Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.2. Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.3. Colocar la suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.5. Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.6. Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.7. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.
PLATILLO9. Corte las papas en cubos medianos/pequeños y en colóquelas en un sartén a fuego alto junto con una cucharada de aceite, fríelas totalmente.  10. Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio, deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.11. Pique el ajo finamente, añada el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos hasta que tenga un término medio.12. A media cocción añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio. 13. Una vez que el pollo esté mayormente cocido añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.14. Revuelva inmediatamente y coloque también las especias, la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.15. Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves apague el fuego y deje a tapa cerrada para que todo termine de cocerse, una vez hecho esto la comida estará lista.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    SALSA RECETA: Si todavía no tienes la salsa de Chile Pasilla nosotros te enseñamos, checa en nuestro recetario o puedes ver el siguiente video, es bastante sencillo y te llevará 15 minutos. https://youtu.be/sWpDqAUmrtw Si no, aquí te dejamos de todos modos los pasos:
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocarla suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    PASO 2 - PLATILLO: Corte las papas en cubos medianos/pequeños y en colóquelas en un sartén a fuego alto junto con una cucharada de aceite, fríelas totalmente.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio, deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Pique el ajo finamente, añada el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos hasta que tenga un término medio.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    A media cocción añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Una vez que el pollo esté mayormente cocido añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.
  13. Imagen del paso 13

    Paso 13

    Revuelva inmediatamente y coloque también las especias, la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.
  14. Imagen del paso 14

    Paso 14

    Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves apague el fuego y deje a tapa cerrada para que todo termine de cocerse, una vez hecho esto la comida estará lista