Bistec de res en chile pasilla

Al estilo Comidas de un Foráneo, publicada por Comidas de un Foráneo 11 de mayo de 2018

Este es un platillo que parte de la salsa de Chile Pasilla, ya hicimos un video así llamado "Pollo con Champiñones en Chile pasilla", esta receta también será muy sencilla de usar, su sabor es muy rico con sus papas y las especias.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Chile, Ciudad de México
Tiempo: 45 minutos

Ingredientes para Salsa de Chile Pasilla

6 Pieza chile pasilla
2 Diente ajo
5 Pieza tomate verde (tomatillo)
1/2 Pieza cebolla blanca
2 Cucharada sal

Ingredientes para receta

500 Gramo bistec de res
3 Pieza papa blanca en cubos
1 Cucharita sal
1 Cucharita orégano
1 Pizca comino
1/2 Cucharita pimienta
1/2 Litro salsa de chile pasilla

Utensilios

tabla para picar
olla honda
olla honda con tapa
sartén abierto con tapa
cuchillo
1 cucharita
1 licuadora
cucharon

Preparación:

PROCESO:
SALSA1. Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.2. Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.3. Colocar la suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.5. Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.6. Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.7. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.
PLATILLO9. Corte las papas en cubos medianos/pequeños y en colóquelas en un sartén a fuego alto junto con una cucharada de aceite, fríelas totalmente. 10. Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio, deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.11. Pique el ajo finamente, añada el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos hasta que tenga un término medio.12. A media cocción añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio. 13. Una vez que el pollo esté mayormente cocido añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.14. Revuelva inmediatamente y coloque también las especias, la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.15. Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves apague el fuego y deje a tapa cerrada para que todo termine de cocerse, una vez hecho esto la comida estará lista.

Paso 1
SALSA RECETA: Si todavía no tienes la salsa de Chile Pasilla nosotros te enseñamos, checa en nuestro recetario o puedes ver el siguiente video, es bastante sencillo y te llevará 15 minutos. https://youtu.be/sWpDqAUmrtw Si no, aquí te dejamos de todos modos los pasos:
Paso 2
Desvenar los chiles pasilla, es decir, retirarles la cola y quitarles las semillas que vienen dentro.
Paso 3
Calentar un poco de agua y preparar dos ollas.
Paso 4
Colocarla suficiente cantidad de agua como para que cubra los ingredientes, colocar los ingredientes, en una los tomates, la cebolla el ajo y una cucharda de sal, en la otra únicamente los chiles.
Paso 5
Coce aproximadamente 10 minutos ambas ollas a fuego alto, evita que los tomates truenen.
Paso 6
Una vez los chiles tengan una consistencia aguada y los tomates un verde seco, retíralos del sartén y déjalos en reposo por 10 minutos.
Paso 7
Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa un poco los ingredientes, añade 1 cucharadita de sal y 3 cucharones del agua utilizada en los chiles y vuelva a licuar nuevamente.
Paso 8
PASO 2 - PLATILLO: Corte las papas en cubos medianos/pequeños y en colóquelas en un sartén a fuego alto junto con una cucharada de aceite, fríelas totalmente.
Paso 9
Una vez que estén cocidas, retírelas del sartén y baje la flama a fuego medio, deje el aceite dentro del sartén ya que lo usaremos en el bistec.
Paso 10
Pique el ajo finamente, añada el bistec y déjelo cocer a término medio por 5-10 minutos hasta que tenga un término medio.
Paso 11
A media cocción añada las papas y tape durante 2-3 minutos a fuego medio.
Paso 12
Una vez que el pollo esté mayormente cocido añada 5 cucharones de Salsa de Chile Pasilla o medio litro.
Paso 13
Revuelva inmediatamente y coloque también las especias, la sal, pimienta, el orégano y el comino en el sartén.
Paso 14
Espere por 10 minutos a fuego lento, una vez que la carne esté perfectamente cocida y las papas suaves apague el fuego y deje a tapa cerrada para que todo termine de cocerse, una vez hecho esto la comida estará lista