Bistec de res en salsa verde
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 5 Pieza bistec de res
- 7 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 2 Pieza chile serrano
- 5 Rama cilantro
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chayote
- 2 Pieza calabacita italiana
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar la calabacita y chayote en trozos medianos. Cortar los bistec de res en tiras y salpimentar.
Poner a hervir los tomates verdes con los chiles serrano durante 5 minutos cuidando que no se rompan. Dejar enfriar.
Colocar en el vaso de la licuadora los tomates verdes, chile serrano, ajo, cilantro y cebolla moler bién hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite en el sartén y sofreír los trozos de bistec durante unos minutos o hasta que cambie de color. Retirar del sartén y reservar.
Sofreír en el mismo sartén la salsa y agregar chayote y calabacita, sazonamos con sal dejar cocer durante 5 minutos más, sazonar. Añadimos los trozos de carne. Servir caliente