Bistec de res relleno de arroz
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 8 Pieza bistec de res
- 2 Taza arroz cocido
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza zanahoria
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
- al gusto palillos
Ingredientes para salsa
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile pasilla
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Picar finamente la zanahoria y el pimiento morrón descartando la parte blanca.
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír el pimiento y la zanahoria un par de minutos. Añadir el arroz, sal y pimienta revolver bién y dejar cocer un par de minutos.
Colocar un bistec sobre la tabla de picar salpimentar por todos lados y añadir un poco de arroz y enrollar. Asegurar con palillos para que no se habrán los rollos.
Para preparar la salsa poner a hervir los jitomates, el chile pasilla desvenado, diente de ajo y dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates cocidos, el chile pasilla y diente de ajo, moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Calentar el sartén y sofreír los rollitos por todos lados hasta que se vean dorados.
Para servir hacer un espejo de salsa en el plato y colocar un rollito de carne de carne.