Bocoles de queso
Al estilo Amelia Hernandez Prior
Porciones: 4 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo masa
- 200 Gramo manteca de puerco
- 2 Pieza chile cuaresmeño
- al gusto sal
- 300 Gramo queso fresco
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Manojo cilantro fresco picado
- al gusto agua
Utensilios
- Licuadora
- comal
Modo de preparación
Moler los chiles cuaresmenios en la licuadora con un poquito de agua. En un recipiente mezclar la masa, la manteca, el cilantro picado, el chile molido y la sal y agregar agua de tal manera que la masa sea manejable. Picar la cebolla y desmoronar el queso y mezclar estos dos ingredientes. Poner el comal a fuego alto y 5 minutos despues bajar la flama a temperatura media. Tomar la masa del tamanio de una bola para tortilla, hacerle un agujero en medio y agregar el queso y la cebolla, tapar el agujero con la misma bolita de masa y tortear con la mano dandole forma de gordita, cocer en el comal por los dos lados durante aproximadamente 20 minutos en total.