Bolitas de quinoa con papa
Al estilo Cocina al natural
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Taza quinoa
- 2 Pieza papa blanca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Pieza huevo
- al gusto harina de trigo
- al gusto aceite de oliva en aerosol
Utensilios
- Tazón
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla gande honda
- machacador de frijoles
- plato
- charola para horno
- cuchillo
- batidor de globo
- 1 cuchara de madera
Modo de preparación
Para preparar la quinoa. Colocar en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o con una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.
Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor; tapar, bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos sin menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Poner a hervir las papas peladas y cortadas en trozos medianos en una olla con agua y un poquito de sal durante 10 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
Colocar en un tazón los trozos de papa cocidos, sazonar con pimienta y sal y machacar hasta obtener un puré. Hacer bolitas con el puré de papa y reservar sobre un plato.
Batir en un tazón los huevos con una pizca de sal y reservar.
Colocar la quinoa cocida y la harina de trigo en platos diferentes.
Pasar las bolitas de papa por la harina de trigo, luego por el huevo batido y por último por la quinoa cocida cubriendo totalmente la bolita.
Colocar en una charola para horno dejando espacio entre cada una de ellas.
Rociar cada bolita con un poco de aceite de oliva en aerosol y meter a hornear durante 5 minutos o hasta que se vean doradas.
Servir calientes o frías.