Botana de Burrata con pesto de albahaca y tomates rostizados
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza queso burrata
- 1 Taza jitomate cherry
- 1 Manojo albahaca fresca
- al gusto sal de mar
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
- 1 Pieza baguette
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- sartén
- plato
- licuadora
Modo de preparación
Nota: si no se consigue queso burrata se puede sustituir por mozzarella.
Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad. Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén, agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar y pimienta negra molida al gusto y cocer a fuego medio, mezclando de vez en cuando durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.
Para preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora, agregar ¼ de taza de aceite de oliva y comenzar a moler. Remover la tapa pequeña de la licuadora y sin dejar de moler, agregar más aceite de oliva hasta que se forme una pasta espesa. Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal, revolver.
Para servir, colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.
Servir acompañado de trozos de pan baguette.