Botana de Burrata con pesto de albahaca y tomates rostizados
Un platillo vegetariano que se sirve como botana o plato fuerte. El queso Burrata es un tipo de mozzarella que va relleno de trozos de mozzarella y crema, por lo que al partirlo es suave en el centro.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Veracruz, Ciudad de México, Estado de México, Cenas, Querétaro, Italia
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza queso burrata
- 1 Taza jitomate cherry
- 1 Manojo albahaca fresca
- al gusto sal de mar
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva
- 1 Pieza baguette
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- sartén
- plato
- licuadora
Preparación:
Nota: si no se consigue queso burrata se puede sustituir por mozzarella.
Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad. Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén, agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar y pimienta negra molida al gusto y cocer a fuego medio, mezclando de vez en cuando durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.
Para preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora, agregar ¼ de taza de aceite de oliva y comenzar a moler. Remover la tapa pequeña de la licuadora y sin dejar de moler, agregar más aceite de oliva hasta que se forme una pasta espesa. Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal, revolver.
Para servir, colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.
Servir acompañado de trozos de pan baguette.
Paso a paso
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Paso 1 Ingredientes para toda la receta 2 piezas de queso burrata Nuevo 1 taza de jitomate cherry sal de mar al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de baguette 1 manojo de albahaca fresca
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 2 piezas de queso burrata Nuevo 1 taza de jitomate cherry sal de mar al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de baguette 1 manojo de albahaca fresca -
Paso 2 Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad. -
Paso 3 Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén. -
Paso 4 Agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar, pimienta y cocer a fuego medio durante 5 minutos y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar, pimienta y cocer a fuego medio durante 5 minutos y reservar. -
Paso 5 Preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora. -
Paso 6 Agregar suficiente aceite de oliva y comenzar a moler, hasta que se forme una pasta espesa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar suficiente aceite de oliva y comenzar a moler, hasta que se forme una pasta espesa. -
Paso 7 Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal y revolver.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal y revolver. -
Paso 8 Colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados. -
Paso 9 Servir acompañado de trozos de pan baguette.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Servir acompañado de trozos de pan baguette.