Botana de frijol
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza frijoles cocidos enteros
- 1 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza cebollita cambray
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1/4 Manojo cilantro
- 1 Pieza limón
- 2 Cucharada aceite de oliva extra virgen
- al gusto sal de grano
- al gusto totopos de maíz
Utensilios
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- plato
- cuchillo
- Ensaladera
- machacador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente el jitomate guaje, la cebollita cambray con todo y rabo, chile jalapeño y el cilantro. Reservar
Colocar en la ensaladera la mitad de los frijoles cocidos escurridos y machacar ligeramente con la ayuda de un machacador.
Agregar el resto de los frijoles, jitomate picado, cebollita cambray picada, chile jalapeño picado, cilantro picado, jugo de limón, aceite de oliva y sal de grano.
Revolver con la pala para integrar todos los ingredientes. Dejar reposar durante 10 minutos.
Para servir colocar un poco de la mezcla de frijoles sobre cada totopo.