Botanas navideñas
Al estilo Ricardo Domínguez
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para bocaditos de pera con jamón
- 6 Pieza pera
- 300 Gramo jamón serrano
- 150 Gramo queso azul
- al gusto tomillo fresco
Ingredientes para pinchos de ate con queso
- 150 Gramo queso manchego
- 150 Gramo ate de guayaba
- 6 Pieza palos de madera
- 2 Rebanada jamón serrano
Ingredientes para bruschetta de queso con higo
- 1 Pieza baguette
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 250 Gramo queso gorgonzola
- 12 Pieza higo fresco
Utensilios
- Cuchara
- tabla para picar
- Brocha
- platón
- charola para horno
- cuchillo
- congelador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar los bocaditos de pera con jamón, partir las peras en cuatro partes y retirar la parte fibrosa del centro.
Congelar el queso azul para poder desmoronarlo en su momento. Cortar el jamón en tiras cortas y delgadas. Envolver cada cuarto de pera con una tirita de serrano y espolvorear el queso azul encima de las peras envueltas y decorar con tomillo.
Para preparar los pinchos de ate con queso, cortar el ate y el queso en cuadros de 5x5 centímetros .
Colocar en un plato un cuadro de ate y encima un cuadro de queso y repetir otros dos pares iguales y cerrar con cuadro de ate. Pinchar la torre con el palillo y colocar encima un moño de jamón serrano.
Para preparar las bruschetta de queso con higo, cortar los higos en rodajas y el baguette en rebanadas y colocar en una charola para horno. Untar un poco de aceite de oliva sobre cada rebanada. Hornear por cuatro minutos, y voltear para hornearlas otros cuatro minutos y en seguida retirarlas. Untar con una cuchara un poco de queso gorgonzola y colocar la mitad de un higo encima.
Servir inmediatamente.