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Brochetas de pollo en salsa de cacahuate y soya

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 10 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para receta

  • 12 Pieza cubos de pechuga de pollo
  • 12 Pieza palos de madera
  • 1 Cucharada jengibre rallado
  • 1 Cucharada aceite de ajonjolí
  • 3/4 Taza miel de abeja
  • 1 Diente ajo
  • 2 Taza caldo de pollo
  • 1 Taza crema de cachuate
  • 1/2 Taza salsa de soya
  • 1 Cucharada chile de árbol seco
  • 1/4 Taza vinagre de arroz

Utensilios

Modo de preparación

 Se insertan  los cubos de pechuga en los palitos para brocheta, se salpimentan y se hacen a la parrilla en un sarten de fondo grueso hasta que estén bien hechos y dorados por fuera. Se reservan. 

Salsa:

Se licua la crema de cacahuate con el caldo de pollo, el vinagre de arroz, la salsa soya, el ajo, la miel de abeja y el aceite de ajonjolí (sésamo).

Se pone en una cacerola a fuego medio y se agrega la pasta de chile y el jengibre rallado, se mezcla muy bien, se rectifica de sal y pimiena. Opcional: espolvorear ajonjolí tostado por encima. 

Se colocan las brochetas en eun plato y se acompañan con la salsa a un lado en un pequeño bowl o salsera.