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Brochetas vegetarianas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 Taza aceite de oliva
  • 3 Diente ajo
  • 1 Cucharita orégano seco
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • 12 Pieza champiñones
  • 8 Pieza jitomate cherry
  • 8 Pieza cebollita de cambray
  • 1 Pieza pimiento morrón rojo
  • 2 Pieza calabacita
  • 4 Pieza palitos de brocheta

Utensilios

Modo de preparación

Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos.

Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas. Insertar las verduras intercalando con los champiñones en palitos para brocheta.

Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite.

Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.

Servir como plato fuerte o botana.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    ¼ taza aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano ½ cucharita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra molida 12 hongos Portobello 8 tomates cherry 8 cebolla de cambray 1 Pimiento morrón rojo 2 calabacitas 4 brochetas de madera
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos. Poner agua a hervir y sumergir los hongos durante 30 segundos. Sacarlos y colocar en un tazón con agua fría. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite. Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir como plato fuerte o botana.