Brochetas vegetarianas
Platillo ideal para ofrecer a los vegetarianos cuando se prepara carne asada, o simplemente para evitar la carne un día.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Niños , Adultos, Antojitos, Veracruz, Nuevo León, Puebla, Ciudad de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 3 Diente ajo
- 1 Cucharita orégano seco
- 1/2 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 12 Pieza champiñones
- 8 Pieza jitomate cherry
- 8 Pieza cebollita de cambray
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 2 Pieza calabacita
- 4 Pieza palitos de brocheta
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- horno
- refractario para horno
- Brocha
- Exprimidor de ajos
- cuchillo
Preparación:
Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos.
Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas. Insertar las verduras intercalando con los champiñones en palitos para brocheta.
Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite.
Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.
Servir como plato fuerte o botana.
Paso a paso
-
Paso 1 ¼ taza aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano ½ cucharita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra molida 12 hongos Portobello 8 tomates cherry 8 cebolla de cambray 1 Pimiento morrón rojo 2 calabacitas 4 brochetas de madera
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
¼ taza aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano ½ cucharita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra molida 12 hongos Portobello 8 tomates cherry 8 cebolla de cambray 1 Pimiento morrón rojo 2 calabacitas 4 brochetas de madera -
Paso 2 Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos. Poner agua a hervir y sumergir los hongos durante 30 segundos. Sacarlos y colocar en un tazón con agua fría. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Poner a remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 15 minutos. Poner agua a hervir y sumergir los hongos durante 30 segundos. Sacarlos y colocar en un tazón con agua fría. Cortar la cebolla y los pimientos en trozos de 2 cm cuadrados. Cortar las calabacitas en rodajas gruesas. -
Paso 3 Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta. -
Paso 4 Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Moler el ajo con un machacador de ajos y mezclar con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. -
Paso 5 Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Insertar las verduras intercalando con los hongos en palitos para brocheta. -
Paso 6 Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite. Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Utilizando una brocha, barnizar bien todas las verduras de la brocheta con el aceite. Colocar las brochetas en una charola para horno. Hornear a 350 °F (180° C) durante 8 a 12 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. También se pueden dorar sobre la parrilla o un sartén. -
Paso 7 Servir como plato fuerte o botana.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir como plato fuerte o botana.