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Burritos de camarón

Al estilo Andrelaxa Mendoza

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 300 Gramo camarón mediano
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida
  • 1 Pieza chile chipotle adobado
  • 3 Pieza jitomate bola
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1 Diente ajo
  • al gusto aceite de oliva
  • 1 Taza queso manchego
  • 2 Pieza tortilla de harina
  • 1 Taza frijoles refritos

Utensilios

Modo de preparación

Retirar la cáscara de los camarones dejando únicamente la cola. Abrir por la parte superior con un cuchillo y retirar las vísceras con ayuda de un palillo.

Salpimentar los camarones y reservar.

Licuar los jitomates junto con los chipotles, cebolla y ajo. Colar, sazonar con sal y reservar.

Sofreír los camarones en una sartén con muy poco aceite, volteando un par de veces hasta que cambien de color (aproximadamente 5 minutos).

Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos. Agregar el queso rallado y menear bien hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego.

Calentar los frijoles en una olla y las tortillas sobre el comal.

Untar las tortillas con frijoles, colocar un poco de camarones con queso al centro. Envolver y servir inmediatamente.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 1 taza de frijoles refritos 2 piezas de tortilla de harina 1 taza de queso manchego aceite de oliva al gusto 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 3 piezas de jitomate bola 1 pieza de chile chipotle adobado pimienta negra molida al gusto sal al gusto 300 gramos de camarón mediano
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Retirar la cáscara de los camarones dejando únicamente la cola. Abrir por la parte superior con un cuchillo y retirar las vísceras con ayuda de un palillo. Salpimentar los camarones y reservar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Licuar los jitomates junto con los chipotles, cebolla y ajo. Colar, sazonar con sal y reservar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Sofreír los camarones en una sartén con muy poco aceite, volteando un par de veces hasta que cambien de color (aproximadamente 5 minutos).
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar el queso rallado y menear bien hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Calentar los frijoles en una olla y las tortillas sobre el comal. Untar las tortillas con frijoles, colocar un poco de camarones con queso al centro. Envolver y servir inmediatamente.