Burritos de camarón
Deliciosos burritos ideales para esta cuaresma.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Antojitos, Baja California Norte, Baja California Sur
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo camarón mediano
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 3 Pieza jitomate bola
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto aceite de oliva
- 1 Taza queso manchego
- 2 Pieza tortilla de harina
- 1 Taza frijoles refritos
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- tabla para picar
- comal
- Olla honda mediana
- colador
- olla honda pequeña
- pinza
- cuchillo
Preparación:
Retirar la cáscara de los camarones dejando únicamente la cola. Abrir por la parte superior con un cuchillo y retirar las vísceras con ayuda de un palillo.
Salpimentar los camarones y reservar.
Licuar los jitomates junto con los chipotles, cebolla y ajo. Colar, sazonar con sal y reservar.
Sofreír los camarones en una sartén con muy poco aceite, volteando un par de veces hasta que cambien de color (aproximadamente 5 minutos).
Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos. Agregar el queso rallado y menear bien hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego.
Calentar los frijoles en una olla y las tortillas sobre el comal.
Untar las tortillas con frijoles, colocar un poco de camarones con queso al centro. Envolver y servir inmediatamente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: 1 taza de frijoles refritos 2 piezas de tortilla de harina 1 taza de queso manchego aceite de oliva al gusto 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 3 piezas de jitomate bola 1 pieza de chile chipotle adobado pimienta negra molida al gusto sal al gusto 300 gramos de camarón mediano
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes: 1 taza de frijoles refritos 2 piezas de tortilla de harina 1 taza de queso manchego aceite de oliva al gusto 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 3 piezas de jitomate bola 1 pieza de chile chipotle adobado pimienta negra molida al gusto sal al gusto 300 gramos de camarón mediano -
Paso 2 Retirar la cáscara de los camarones dejando únicamente la cola. Abrir por la parte superior con un cuchillo y retirar las vísceras con ayuda de un palillo. Salpimentar los camarones y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Retirar la cáscara de los camarones dejando únicamente la cola. Abrir por la parte superior con un cuchillo y retirar las vísceras con ayuda de un palillo. Salpimentar los camarones y reservar. -
Paso 3 Licuar los jitomates junto con los chipotles, cebolla y ajo. Colar, sazonar con sal y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Licuar los jitomates junto con los chipotles, cebolla y ajo. Colar, sazonar con sal y reservar. -
Paso 4 Sofreír los camarones en una sartén con muy poco aceite, volteando un par de veces hasta que cambien de color (aproximadamente 5 minutos).
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Sofreír los camarones en una sartén con muy poco aceite, volteando un par de veces hasta que cambien de color (aproximadamente 5 minutos). -
Paso 5 Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar la salsa y continuar cociendo 3 minutos. -
Paso 6 Agregar el queso rallado y menear bien hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar el queso rallado y menear bien hasta que el queso se derrita. Retirar del fuego. -
Paso 7 Calentar los frijoles en una olla y las tortillas sobre el comal. Untar las tortillas con frijoles, colocar un poco de camarones con queso al centro. Envolver y servir inmediatamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Calentar los frijoles en una olla y las tortillas sobre el comal. Untar las tortillas con frijoles, colocar un poco de camarones con queso al centro. Envolver y servir inmediatamente.