Cake pops
Al estilo María Teresa Degollado
Porciones: 20 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza huevo
- 2 Pieza clara de huevo
- 3/4 Taza azúcar blanca
- 1 Pizca sal
- 3/4 Taza harina de trigo
- 2 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 3 Cucharada cocoa en polvo
- 60 Gramo mantequilla
- 90 Gramo mantequilla
- 3/4 Taza azúcar glass (pulverizada)
- 3 Cucharada cocoa en polvo
- 1/4 Taza leche de vaca
- 1/4 Taza chocolate amargo para repostería
- 1/4 Taza nuez
Utensilios
- Tazón
- cernidor
- taza para medir
- batidora
- Pala miserable
- Molde desmoldable para pastel
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar el bizcocho, batir los 6 huevos, las 2 claras y los 3/4 de taza de azúcar en una batidora hasta que doblen de tamaño y cambie de color a pálido.Cernir el harina, 3 cucharadas de cocoa, sal y polvo para hornear y agregar a la mezcla de los huevos en forma envolvente con una pala miserable, alternando con los 60 gramos de mantequilla fundida.
Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornear a 350°F (180°C) durante 15 minutos.
Para preparar el betún, acremar con una batidora los 90 gramos de mantequilla (1 barra) a temperatura ambiente con el azúcar glass. Agregar la cocoa y la leche y continuar batiendo hasta integrar.
Una vez frío, desmoronar el bizcocho con la manos. Mezclar con el betún, agregar la nuez tostada y picada y el chocolate amargo fundido y formar esferas del tamaño de una ciruela o una pelota de ping-pong. Poner un palito de paleta y dejar enfriar. Cubrir con chocolate fundido, oscuro, blanco o con leche. Decorar la gusto con granillo, confeti, nuez tostada y picada o figuras de fondant.