Calabacitas a la poblana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza calabacita italiana
- 4 Pieza chile poblano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 200 Gramo queso fresco
- al gusto sal
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico para que se suden.
Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas.
Picar las calabacitas en cuadros medianos y reservar. Moler en la licuadora las rajas de chile, cebolla y ajo.
Sofreír la mezcla molida en el sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar las calabacitas picadas y sazonar con sal. Continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que estén cocidas, y apagar. Añadir el queso picado y servir inmediatamente.