Calabacitas a la poblana
Un guisado fácil y delicioso de cocinar como plato fuerte o como guarnición para acompañar carnes.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Verduras, Chile, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Cuaresma, Verano, Primavera
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza calabacita italiana
- 4 Pieza chile poblano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 200 Gramo queso fresco
- al gusto sal
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados. Meter en una bolsa de plástico para que se suden.
Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas.
Picar las calabacitas en cuadros medianos y reservar. Moler en la licuadora las rajas de chile, cebolla y ajo.
Sofreír la mezcla molida en el sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar las calabacitas picadas y sazonar con sal. Continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que estén cocidas, y apagar. Añadir el queso picado y servir inmediatamente.
Paso a paso
-
Paso 1 1 pieza de bolsa de plástico sal al gusto 200 gramos de queso fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 4 piezas de chile poblano 6 piezas de calabacita italiana
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 pieza de bolsa de plástico sal al gusto 200 gramos de queso fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 4 piezas de chile poblano 6 piezas de calabacita italiana -
Paso 2 Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Tostar los chiles sobre la lumbre directa de la hornilla, hasta que estén asados pero no quemados. -
Paso 3 Meter en una bolsa de plástico para que se suden. Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Meter en una bolsa de plástico para que se suden. Después de enfriar un poco, retirar la piel quemada mojándose la mano dentro de un tazón para enjuagarla. Desvenar y cortar en rajas. -
Paso 4 Picar las calabacitas en cuadros medianos y reservar. Moler en la licuadora las rajas de chile, cebolla y ajo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Picar las calabacitas en cuadros medianos y reservar. Moler en la licuadora las rajas de chile, cebolla y ajo. -
Paso 5 Sofreír la mezcla molida en el sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Sofreír la mezcla molida en el sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. -
Paso 6 Agregar las calabacitas picadas y sazonar con sal. Continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que estén cocidas, y apagar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar las calabacitas picadas y sazonar con sal. Continuar cociendo durante 5 minutos más o hasta que estén cocidas, y apagar. -
Paso 7 Añadir el queso picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir el queso picado. -
Paso 8 Servir inmediatamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir inmediatamente.