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Calabacitas poblanas

Al estilo Miryam Márquez Estévez

Porciones: 4 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

  • 6 Pieza calabacita
  • 3 Pieza jitomate guaje
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Taza crema de leche de vaca
  • 1 Pieza queso fresco
  • 1 Manojo pipicha sin tallo
  • 1 Taza granos de elote
  • pimienta negra molida
  • 3 Cucharada aceite vegetal comestible
  • sal

Utensilios

Modo de preparación

Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua.

Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos. Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves. Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón.  

Servir con crema arriba y queso espolvoreado.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    6 calabacitas 3 jitomates guajes ½ cebolla 1 taza de granos de elote 1 manojo de pipicha sin tallos 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto 1 taza de crema 1 taza de queso fresco
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Calentar el aceite en una sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir con crema arriba y queso espolvoreado.