Calabacitas poblanas
Deliciosa forma de preparar calabacitas al estilo Puebla, utilizando una hierba llamada pipicha, que pertenece a la familia de los quelites. Se les puede agregar chile poblano en rajas y salchichas.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Adultos, Me quiero bien
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza calabacita
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 1 Pieza queso fresco
- 1 Manojo pipicha sin tallo
- 1 Taza granos de elote
- pimienta negra molida
- 3 Cucharada aceite vegetal comestible
- sal
Utensilios
- Cuchillo grande
- Licuadora
- tabla para picar
- jarra
Preparación:
Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua.
Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos. Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves. Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón.
Servir con crema arriba y queso espolvoreado.
Paso a paso
-
Paso 1 6 calabacitas 3 jitomates guajes ½ cebolla 1 taza de granos de elote 1 manojo de pipicha sin tallos 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto 1 taza de crema 1 taza de queso fresco
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
6 calabacitas 3 jitomates guajes ½ cebolla 1 taza de granos de elote 1 manojo de pipicha sin tallos 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto 1 taza de crema 1 taza de queso fresco -
Paso 2 Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua. -
Paso 3 Calentar el aceite en una sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Calentar el aceite en una sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos. -
Paso 4 Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves. -
Paso 5 Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón. -
Paso 6 Servir con crema arriba y queso espolvoreado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Servir con crema arriba y queso espolvoreado.