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Calabacitas rellenas horneadas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 5 | Tiempo: 35 min

Ingredientes para toda la receta

  • 3 Taza arroz cocido
  • 10 Pieza calabacita redonda
  • 1 Manojo flor de calabaza
  • 100 Gramo queso manchego
  • 1 Rebanada pan blanco
  • 1/2 Taza leche de vaca
  • 45 Gramo mantequilla
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Pizca pimienta negra molida
  • 1/4 Cucharita sal
  • 3 Cucharada aceite de oliva

Utensilios

Modo de preparación

Retirar los sépalos de las flores de calabaza, tomarlas del rabo y de la corola y girar para retirar el rabo y el pistilo, picar la corola y reservar. Picar la cebolla finamente. 

Poner a calentar agua en una olla onda y cuando este hirviendo, agregar las calabacitas y dejarlas hervir cinco minutos. Retirar del agua. Cortar por un extremo y retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara, reservando toda la pulpa. 

Remojar en un tazón la rebanada de pan con la leche. Sofreír la cebolla picada y la flor de calabaza con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. 

Mezclar en un tazón la pulpa de calabaza, el pan remojado, la mitad de mantequilla derretida, la mitad del queso rallado,  las flores sofritas, sal , pimienta y arroz revolver bien. Rellenar cada calabacita con la mezcla colocando una rebanadita de queso encima de cada una y un trocito de mantequilla. Hornear  durante 10 minutos a 300 ° F o hasta que gratine el queso.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1/2 pieza de cebolla blanca 100 gramos de queso manchego 3 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra molida 3 tazas de arroz blanco cocido 1/4 cucharita de sal 45 gramos de mantequilla 1/2 taza de leche de vaca 1 rebanada de pan blanco 1 manojo de flor de calabaza 10 piezas de calabacita redonda
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Retirar los pépalos de las flores de calabaza, tomarlas del rabo y de la corola y girar para retirar el rabo y el pistilo.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Picar la corola y reservar. Picar la cebolla finamente.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Poner a calentar agua en una olla onda y cuando este hirviendo, agregar las calabacitas y dejarlas hervir cinco minutos. Retirar del agua.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Cortar por un extremo y retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara, reservando toda la pulpa. Remojar en un tazón la rebanada de pan con la leche.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Sofreír la cebolla picada y la flor de calabaza con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Mezclar en un tazón la pulpa de calabaza, el pan remojado, la mitad de mantequilla derretida.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Integrar la mitad del queso rallado, las flores sofritas, sal , pimienta y arroz revolver bien.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Rellenar cada calabacita con la mezcla, colocando una rebanada pequeña de queso encima de cada una y un trocito de mantequilla.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Hornear durante 10 minutos a 300 ° F o hasta que gratine el queso. Servir caliente.