Calabazas con soya
Al estilo Miguel Rosales
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza calabazas
- 2 Pieza granos de elote
- 100 Mililitro aceite vegetal comestible
- 1 Cucharita Ingrediente no disponible
- 1/2 Taza caldo de pollo
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1/2 Pieza cebolla mediana picada
- 1 Taza Ingrediente no disponible
Utensilios
- Cuchara de madera
- Licuadora
- cacerola
Modo de preparación
En una cacerola se coloca aceite hasta que quede cubierta la base, después se añade cebolla previamente picada, se acitrona. Integramos la *soya texturizada y dejamos que se sazonen unos 5 minutos a fuego alto. Agregamos las dos piezas de elotes desgranados, movemos para incorporar, y dejamos unos minutos. Ahora agregamos las calabazas que picamos en cubitos. En una licuadora agregamos una cucharadita de sal, media taza de caldo de pollo y un chile chipotle, vertimos la mezcla a nuestras calabazas, bajamos a fuego lento, tapamos nuestra cacerola y dejamos que se cueza por unos 10 minutos o hasta que las calabazas estén blandas.A mí me gusta servirla con arroz blanco y comerlo con tostadas.
*Para poder utilizar la soya, primero se deja hidratar durante una hora, después se lava y se seca, entonces quedará lista para nuestra receta. La medida de una taza es equivalente a cuando la soya esta completamente seca.