Caldo de cilantro con papa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Manojo cilantro fresco
- 1 Pieza papa blanca
- 1/2 Pieza poro
- 4 Taza caldo de pollo
- 6 Cucharada crema de leche de vaca
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/2 Taza nuez picada
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner a cocer la papa picada en una olla honda pequeña con agua durante 10 a 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos.
Calentar agua en una olla honda mediana, cuando suelte el hervor, añadir el cilantro y cocer durante un par de minutos.
Licuar el cilantro, papa cortada en cuartos y el trozo de poro con un poco del agua donde se coció el cilantro.
Calentar el sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 3 minutos y sofreír la mezcla molida, moviendo con la pala, cuando empiece a hervir agregar el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo hasta que vuelva a hervir.
Servir la sopa con una cucharada de crema y un poco de nuez picada.