Caldo de hongos
Al estilo Alicia Gironella De'Angeli
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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1 Kilogramo
hongos frescos
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5 Cucharada
aceite vegetal comestible
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60 Gramo
cebolla blanca
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2 Diente
ajo
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1 Cucharita
hoja de perejil
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2 Hoja
epazote
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2 Pieza
chile verde
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6 Taza
caldo de pollo
Utensilios
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
Modo de preparación
Limpie los hongos uno por uno con una escobetilla. Parta con las manos los más grandes de tamaño bocado, deje enteros los más pequeños. Ponga a calentar el caldo o el agua. Caliente el aceite en una cazuela mediana y saltee la cebolla y el ajo picados hasta que se vean transparentes. Añada los hongos, las hierbas troceadas y el chile en rebanadas y cocine hasta que los hongos empiecen a soltar su jugo (15 minutos aproximadamente).Vierta en la cazuela el agua o el caldo muy caliente. Agregue sal, deje hervir dos minutos y sirva.