Caldo de hongos

Al estilo Alicia Gironella De'Angeli, publicada por Alicia Gironella De'Angeli 5 de diciembre de 2012

Una receta tradicional del Estado de México

Calificación:

Visitas: 8849 (históricas)

Categorías: Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Kilogramo hongos frescos
5 Cucharada aceite vegetal comestible
60 Gramo cebolla blanca
2 Diente ajo
1 Cucharita hoja de perejil
2 Hoja epazote
2 Pieza chile verde
6 Taza caldo de pollo

Utensilios

Cuchillo grande
tabla para picar
sartén abierto
olla honda

Preparación:

Limpie los hongos uno por uno con una escobetilla. Parta con las manos los más grandes de tamaño bocado, deje enteros los más pequeños. Ponga a calentar el caldo o el agua. Caliente el aceite en una cazuela mediana y saltee la cebolla y el ajo picados hasta que se vean transparentes. Añada los hongos, las hierbas troceadas y el chile en rebanadas y cocine hasta que los hongos empiecen a soltar su jugo (15 minutos aproximadamente).Vierta en la cazuela el agua o el caldo muy caliente. Agregue sal, deje hervir dos minutos y sirva.